Signatory Vintage 100 Proof Caol Ila 2014 #49 is een onafhankelijke Islay single malt op 57,1%. Caol Ila staat bekend om een relatief schone, citrusgedreven turfrook.
De 100 Proof-serie bottelt op 57,1% en combineert distilleerderijkarakter met actieve vatselectie. Bij Caol Ila blijven citroen, asachtige rook en ziltigheid herkenbaar, terwijl eik voor vanille en kruiden zorgt.
De neus toont citroen, turfrook en zeezout. In de mond volgen vanille, mout, peper en as. De afdronk is lang, droog en rokerig.
Bij Signatory Vintage 100 Proof Caol Ila 2014 #49 is juist de onafhankelijke vatselectie interessant. In plaats van een grote huisblend krijg je een nauwere momentopname van distilleerderij, leeftijd en hout. Proef eerst puur en voeg daarna water toe; zo wordt duidelijk welke aroma’s uit de spirit komen en welke vooral door sherry-, bourbon- of refillhout zijn gevormd.
Drink eerst puur en voeg daarna water toe. Water brengt citrus en zoetere mout onder de rook beter naar voren. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen, Islay whisky en single malts.
