Signatory Vintage 100 Proof Caol Ila 2012 #70 is een onafhankelijke Islay single malt uit de 100 Proof-serie.
De whisky is dertien jaar oud en gebotteld op 57,1%. Caol Ila geeft een relatief schone, citrusgerichte rook, terwijl vatrijping vanille en kruiden toevoegt.
De neus toont citroen, turf en zeezout. In de mond volgen mout, peper, vanille en asachtige rook. De afdronk is lang en droog.
Bij Signatory Vintage 100 proof Caol Ila 2012 #70 is juist de onafhankelijke vatselectie interessant. In plaats van een grote huisblend krijg je een nauwere momentopname van distilleerderij, leeftijd en hout. Proef eerst puur en voeg daarna water toe; zo wordt duidelijk welke aroma’s uit de spirit komen en welke vooral door sherry-, bourbon- of refillhout zijn gevormd.
Drink eerst puur en voeg daarna water toe om citrus en mout beter te openen. Bekijk meer onafhankelijke bottelingen en Islay whisky.
