Monmarthe Secret de Famille Premier Cru Brut is een klassieke Champagne van een familiehuis uit Ludes, een Premier Cru-dorp in de Montagne de Reims. De stijl draait om fris fruit, verfijnde mousse en subtiele gisttonen. Daardoor is deze cuvée zowel een overtuigend aperitief als een wijn die gemakkelijk aan tafel door kan.
Champagne uit de Montagne de Reims krijgt vaak structuur van Pinot Noir, aangevuld met de rondheid van Meunier en frisheid van Chardonnay. Bij Secret de Famille ligt de nadruk op balans in plaats van één dominante druif. De tweede vergisting en rijping op fles zorgen voor de fijne bubbels en lichte briochetonen die deze brut Champagne extra diepte geven.
De neus is elegant met groene appel, rijpe peer, citroen en witte bloemen. Bij wat lucht volgen brioche, amandel en een vleugje krijt. In de mond is de mousse fijn en energiek, met citrusfrisheid, sappig wit fruit en een subtiele romigheid. De afdronk is droog, mineraal en licht nootachtig.
Serveer rond 8–10 °C. Zeer goed bij oesters, garnalen, sushi, gerookte zalm, tempura en lichte gevogeltegerechten. Ook bij zachte kazen of als verfijnd aperitief is Secret de Famille sterk. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas, zodat de aroma's beter tot ontwikkeling komen dan in een zeer smalle flute. Bekijk ook mousserende wijn, Champagne en brut Champagne voor meer flessen in dezelfde stijl.
