Highland Park Valfather is een gelimiteerde Island single malt uit de Viking Legend-serie. De whisky is de rokerigste expressie binnen die trilogie en legt extra nadruk op Highland Parks heideachtige Orkney-turf.
De turf van Orkney bevat veel heide en geeft daardoor een aromatischer, droger rookprofiel dan de medicinale turf van veel Islay-whisky. Valfather combineert die rook met kruidige eik en een lichtere fruitige kern.
De neus toont heiderook, citrusschil en mout. In de mond volgen peper, kruiden, vanille en droge turf. De afdronk is lang, rokerig en kruidig zonder zwaar te worden.
Rook hoeft niet alleen zwaar of medicinaal te zijn. Bij deze stijl zorgen citrus, mout en zoetere vattonen voor tegenwicht, waardoor de turf langer interessant blijft. Proef hem eerst zonder eten om het rookprofiel goed te leren kennen en schenk daarna eventueel bij gerookte vis of oude kaas.
Drink puur of met enkele druppels water. Interessant voor liefhebbers die rook zoeken zonder het jodiumachtige Islay-profiel. Bekijk meer Island whisky en andere single malts.
