The Glenlivet 12 Years Illicit Still is een Speyside single malt Scotch whisky uit Speyside, Schotland. The Glenlivet 12 Years Illicit Still is een gelimiteerde interpretatie van de klassieke 12 Years, geïnspireerd op de periode waarin distilleren in de Glenlivet-vallei nog illegaal plaatsvond. Hij is op 48% gebotteld en niet koud gefilterd, waardoor meer textuur en concentratie behouden blijven dan in de reguliere 12. De opgegeven bottelsterkte is 48%. De relatief hoge bottelsterkte is inhoudelijk belangrijk: er blijft meer concentratie en textuur in de fles, maar water toevoegen kan het aroma juist verbreden.
De leeftijd blijft twaalf jaar, maar de hogere sterkte en minder ingrijpende filtering geven het distillaat meer gewicht. Het is daardoor geen simpel nieuw etiket van de standaardversie, maar een duidelijk krachtigere presentatie.
De Illicit Still-botteling wijkt technisch af van de reguliere Glenlivet 12 doordat hij op 48% wordt gebotteld en niet koud wordt gefilterd. Daardoor blijven meer vetachtige componenten in de whisky aanwezig. Dat kan voor een voller mondgevoel zorgen en maakt een directe vergelijking met de standaard 12 Years inhoudelijk interessant.
Rijp boomgaardfruit, honing, mout, citrus, vanille en kruidige eik. De hogere sterkte brengt meer warmte en een langere afdronk.
Proef eerst puur en voeg daarna naar smaak water toe. Daardoor kun je goed vergelijken met een reguliere Glenlivet 12 en ervaren wat bottelsterkte en filtratie met mondgevoel doen. Een tulpvormig glas is geschikt wanneer je de aroma's rustig wilt volgen; bij hogere bottelsterktes kun je druppelsgewijs water toevoegen om de ontwikkeling in het glas te beoordelen.
The Glenlivet 12 Years Illicit Still past vooral bij liefhebbers van speyside single malt scotch whisky die bewust letten op leeftijd, vatkeuze en distilleerderijstijl. De flesinhoud is 70cl. Voor andere bottelingen met een vergelijkbare basisstijl kun je ook het assortiment single malt whisky bekijken.
