Glengoyne 12 Years is een Highland single malt Scotch whisky uit Highlands, Schotland. Glengoyne 12 Years bouwt voort op de ongeturfde, fruitige huisstijl van de distilleerderij, maar geeft het hout iets meer ruimte dan de 10 Years.
Twaalf jaar rijping brengt boomgaardfruit, mout en zachte sherrytonen dichter bij elkaar. Glengoyne gebruikt traditioneel zorgvuldig geselecteerde eiken vaten en distilleert langzaam om een zuivere, fruitige spirit te behouden.
Bij Glengoyne 12 Years is de vergelijking met jongere of anders gefinishte bottelingen van hetzelfde huis nuttig. Leeftijd geeft meer tijd voor houtinvloed, terwijl de basisstijl van de distilleerderij herkenbaar moet blijven. Let daarom vooral op de verhouding tussen fruit, mout, zoetheid, kruiden en eik: die balans zegt meer over het product dan leeftijd alleen.
Appel, citroen, honing, vanille, amandel, kaneel en zachte eik. De smaak is rond maar fris, met een middel lange kruidige afdronk.
Een veelzijdige single malt voor puur gebruik. Voeg hooguit een klein beetje water toe om meer fruit te openen. Een tulpvormig glas is geschikt wanneer je de aroma's rustig wilt volgen; bij hogere bottelsterktes kun je druppelsgewijs water toevoegen om de ontwikkeling in het glas te beoordelen.
Glengoyne 12 Years past vooral bij liefhebbers van highland single malt scotch whisky die bewust letten op leeftijd, vatkeuze en distilleerderijstijl. De flesinhoud is 70cl. Voor andere bottelingen met een vergelijkbare basisstijl kun je ook het assortiment single malt whisky bekijken.
Deze uitvoering bevat 70cl, goed voor ongeveer 18 proef- of schenkmaten van 40 ml. Bewaar Glengoyne 12 Years rechtop, donker en bij een zo constant mogelijke kamertemperatuur; whisky hoeft na opening niet in de koelkast. Een geopende fles blijft lang stabiel, maar veel lege ruimte in de fles versnelt op termijn de invloed van zuurstof. Voor een eerlijke smaakvergelijking met andere whisky's is het verstandig dezelfde glasmaat, temperatuur en hoeveelheid toegevoegd water te gebruiken. Zo proef je beter wat leeftijd, vatkeuze en bottelsterkte bij precies deze botteling doen.
