Glenglassaugh 12 Years is een Highland single malt van Sandend Bay aan de Noordzee. De moderne Glenglassaugh-range draait nadrukkelijk om coastal maturation: fruitige spirit, mineraalrijk bronwater en rijping vlak bij de zee.
Voor deze uitvoering worden bourbon-, sherry- en rode-wijnvaten gebruikt. Daardoor krijgt de whisky naast zijn natuurlijke tropische en boomgaardfruit ook verschillende lagen van zoetheid, kruiden en eik. De maritieme ligging zorgt voor een herkenbaar zilt accent in het huisprofiel.
De smaak draait om pistache, dadel, zoete vijg, morellen en room. De textuur is vol maar levendig, met fruit en vattonen die naar een lange, licht ziltige afdronk lopen.
De leeftijd geeft vooral extra samenhang tussen distillaat en eikenhout. Jong fruit wordt rijper en de houttonen verschuiven van simpele vanille naar noten, specerijen en drogere eik. Daardoor vraagt deze whisky meer tijd in het glas dan een jonge, direct fruitige botteling.
Drink puur en geef de whisky enkele minuten lucht. Een paar druppels water kunnen het fruit en de coastal tonen verder openen. Bekijk meer Highland whisky en andere single malts.
