Epicuro Vermentino is een droge witte wijn uit Lazio, Italië. De wijn wordt gemaakt van Vermentino. Epicuro Vermentino komt uit Lazio, de regio rond Rome. De wijngaarden liggen op minerale bodems in een warm en droog klimaat. Voor deze wijn worden de druiven licht gekneusd, gevolgd door een zachte persing; de vergisting vindt volgens de productinformatie rond 12 °C plaats en de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Dat proces is gericht op behoud van citrus, wit fruit en kruidige druifaroma's zonder houtinvloed.
Vermentino combineert citrus en wit fruit met kruidige, soms licht ziltige accenten. De koele vergisting en roestvrijstalen lagering van deze Epicuro vermijden houtsmaken en houden het druivenkarakter centraal. De vulkanische en minerale bodems in delen van Lazio sluiten goed aan bij de frisse, hartige kant van de druif.
Strogeel met wit fruit en citrus, frisse geïntegreerde zuren en kruidige hints van onder meer steranijs en fenegriek. De smaak is vol en zacht tegelijk, met citroen, kruiden en een frisse, licht minerale finale.
Serveer rond 8–10 °C bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, geitenkaas, bruschetta, olijven en tapas. De fles bevat 75cl.
Bij Epicuro Vermentino zijn vooral de combinatie van vermentino, de herkomst Lazio, Italië en de droge witte wijn bepalend voor de stijl in het glas. Voor andere flessen in dezelfde hoofdcategorie kun je het assortiment witte wijn bekijken.
Deze fles bevat 75cl, goed voor ongeveer 5 wijnglazen van 150 ml. Open de wijn liefst kort voor het serveren en gebruik een schoon glas met voldoende ruimte om aroma vrij te laten komen. Een geopende stille wijn blijft het best wanneer de fles opnieuw wordt afgesloten; witte en roséwijn horen daarna in de koelkast, terwijl rode wijn koel bewaard kan worden en voor het schenken weer op serveertemperatuur mag komen. Bij een magnum is het handig om vooraf voldoende koeltijd en passende schenkmogelijkheid te plannen.
