Dellavalle Limoncino is een Italiaanse citroenlikeur waarin de aromatische oliën uit citroenschil centraal staan. De stijl is fris, zoet en bedoeld om ijskoud te drinken.
Bij limoncello en limoncino komt het karakter vooral uit de schil, niet uit citroensap. Etherische oliën geven intense geur en een licht bitter randje. Suiker rondt die bitterheid af en zorgt voor de typische volle textuur.
De geur en smaak draaien om citroen, citruszeste en frisse Italiaanse likeurzoetheid. De afdronk is fris, aromatisch en lang citroenachtig.
Citroenlikeur krijgt zijn intensiteit vooral uit etherische oliën in de schil. IJskoud schenken maakt de zoetheid compacter en benadrukt de citrusfrisheid. Voor een spritz werkt een droge mousserende wijn beter dan een zoete, omdat de likeur zelf al voldoende suiker meebrengt.
Serveer rechtstreeks uit de vriezer in een klein glas of gebruik met mousserende wijn en soda in een limoncello spritz. Bekijk meer likeuren, ander gedistilleerd en mousserende wijn voor een spritz.
